★ゴーヤーとトマトのミルクスープ　

材料

ゴーヤー小1本、塩少々、トマト600g(3個)、きゅうり1/2本、A｛にんにく(みじん切り)1片、

玉ねぎ(みじん切り)大さじ1、牛乳400ml、タバスコ少々、塩・砂糖・コショウ各少々｝、オリーブオイル大さじ2

作り方　　　　　　　　　　　　　　　

1.ゴーヤーは縦半分に切って種をスプーンでとり、ごく薄く切って塩少々で軽くもむ。

2.熱湯で1をさっとゆでて氷水にとり軽く水気を絞る。

3.トマトは湯むきしてザク切りに、きゅうりも小さく切る。

4.ミキサーこ3とAを合わせてスープ状にする。

5.器に4を注ぎ、2を散らし、オリーブオイルをまわしかける。

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