1.米カップ1はといでざるに上げ、30分間ほどおく。鶏もも 肉150gは 2cm角に切り、たまねぎ1/2コ はみじん切
りに、マッシュルーム6コは薄切りにする。 　 　　　　　　　　　

2.厚手の小なべにバター犬さじ1を溶かして鶏肉をいため、塩・こしょう各少々をふり、マッシュルームもえていた
め合わせ、再び塩・こしょ少々をふって取り出す。　　　　　　

3.�Aのなべにバター大さじ2を溶かしてたまねぎをいため、 しんなりしたら米を加えて全 体にバターが回り、透
き通る感じになるまでいためる。�Aを戻し入れ、温めた牛乳　300ml、固形スープの素1/2コをほぐしたもの、塩
小さじ1/3、こしょう少々、グリーン

ピース大さじ2を加えて混ぜ、ふたをする。　　 　　　　　　　　　　　

4.湯気が立つまでは強火、そのあと弱火にして15分間炊き、一瞬強火にして火を止め、15分間蒸らしてパセリ
のみじん切り少々を混ぜる。

5.ボウルに卵2コをほぐし、牛乳30ml、塩少々を混ぜる。フライパンにバター大さじ1を 溶かし、卵を一気に流
して大きく広げる、�Cの1/4量を中央に横長にのせ、両側から

包み込んで皿に返して盛る。残り3人分も同様につくり、トマトケチャップ適宜をかけ、　

パセリ少々を添える。