鮭のムニエルミルクタルタルソース

1.生鮭4切れは牛乳100m1に浸して15分間ほどおく。

2.ミルクタルタルソースをつくる。ゆで卵1コはみじん切りにし、ピクルスのみじん切り・パセリのみじん切り・マヨ
ネーズ各大さじ3と合わせ、牛乳50mlを加えて混ぜ合わせる。

3.鮭の汁けをよくふいて塩・こしょう各少々をふり、小麦粉少々を薄くまぶす。フライパンにバター・サラダ油各大
さじ1を熱し、鮭を並べ入れて両面をこんがりと焼く。

4.器に鮭を盛って�Aをかけ、レモン1/2コ分のくし形切り、レタス4枚、じゃがいも2コ分の粉ふきいもを等分に添
え、じゃがいもにパセリのみじん切り少々をふる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冷やした牛乳600mlにミント酒夫さじ3を混ぜてグラスに注ぎ、アイスクリームを好みの量浮かべる。ソーダ水カ
ップ1を加え、すぐにいただく。