ミルク風味のマカロニポテトサラダ

1.じゃがいも3コは皮をむき、大きけれは半割りにして水に10分間ほどさらし、水けをきる。鍋に入れて牛乳
400mlを加え、弱火で約30分間、竹ぐしがスッと通るまでゆで、ざるに上げる。じゃがいもをゆでた牛乳はスープ
などに使うとよい。

2.マカロニ100gは柔らかくゆでる。たまねぎ小1コは薄切りにして塩少々をふり、しんなり

としたら、ふきんに包んで流水でもみ洗いし、水けをきつく絞る。

3.きゅうり1本は小口切りにし、塩水に少し浸してしんなりとさせ、水けを絞る。ゆで卵2コは縦六つ割りに、ハム
100gは一口大の三角形に切る。

4.�@〜�Bを合わせ、マヨネーズ大さじ5、溶きがらし小さじ2を合わせたからしマヨネー

ズ、塩、砂糖各少々を加えてあえる。器に盛り、パセリのみじん切り少々をふる。