1.たまねぎ1コはみじん切りにし、なべに熱したサラダ油大さじ1でしんなりするまでいため、塩・こしょう各少々を
ふって取り出す。同じなべにサラダ油大さじ1をたし、牛ひき肉150gをポロポロにいため、軽く塩、こしょうをふっ
て出し、冷ましておく。

2.ボウルにいためていない牛ひき肉150g、�@、塩小さじ2/3、こしょう・ナツメグ各少々を入れ、手でよく練り混ぜ
る。

3.キャベツ8〜16枚は破れないようにはがし、電子レンジまたは蒸し器でしんなりとさせる。芯の厚みをそぎ切
り、大きな葉は1枚、小さければ2枚一組にして少しずらして重ね、�Aの1/8量を手前にのせて俵形に包む。

4.�Bの巻き終わりを下にしてぴっちりと入る大きさのなべに並べ入れ、湯カップ1、ローリエ2枚、固形スープの
素1コを加えて弱火で20分間煮る。

牛乳400mlを加えてさらに20分間煮、塩少々で味を調える。

5.コーンスターチ大さじ2を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら冷やしたバター大さじ2を少しずつ溶かし
て混ぜる。汁ごと皿に盛り、パセリのみじん切り少々をふる。