ゆで卵のホワイトソースグラタン　　　　　　　　　　　　　　　　　

1.マカロニ150gは柔らかくゆで、ゆで卵2コは粗いみじん切りにする。

えび12匹は殻と背ワタを除いて背開きにし、マッシュルーム8コは薄切り、たまねぎ小1コはみじん切りにする。

2.なべにバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ2を加えて焦がさないようにいためる。プツプツと泡立ってきたら
牛乳500mlを3〜4回に分けて加え、弱めの中火で溶きのぱし、塩・ナツメグ各少々、バター大さじ2、卵黄1コ分
を混ぜてソースにする。

3.フライパンにバター・サラダ油各大さじ1を熱してたまねぎをしんなりとするまでいため、えび、マッシュルーム
の順に加えていため合わせる。塩・こしょう各少々、白ワイン大さじ2、マカロニを加えて混ぜる。

4. �Bに�Aの1/3量を混ぜ、バター少々を塗ったグラタン皿に広げる。ゆで卵を散らし、残りの�Aをかけ、粉チー
ズ・パン粉・溶かしバター各大さじ1をふり、180〜200℃のオーブンで20分間ほど焼く。

　　　

　　　抹茶ミルク

抹茶大さじ1を熱湯大さじ2で溶き、砂糖大さじ2、温かい牛乳400mlを加えて混ぜる。