ひんやり冷洗い焼きなすに、牛乳あんをとろり。

　　　　えびと枝豆の色どりを添えて

冷やし焼きなすの牛乳あんかけ

材料

なす8個だし汁1カップ　えび殻つき)100g　ゆでてさやから出した枝豆1/2カップ　

牛乳あん(牛乳1カップ　塩少々　片栗粉大さじ1)　しょうがの絞り汁大さじ1　薄口しょうゆ大さじ1

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　

1.なすは皮に縦に数本浅く切り目を入れる。焼き網にのせて強火で焼き、

全体が黒く焼けたら水にとって皮をむく。バットにだし汁、薄口しょうゆを混ぜ、

なすを浸して冷蔵庫で冷やす。

2.えびは熱湯で色よくゆで、殻をむいて幅1cmに切る。枝豆は薄皮をむく。

3.鍋に牛乳あんの材料を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。

もったりととろみがついたら火を止め、しょうがの絞り汁を加え、粗熱を取る。

4.器に漬け汁ごとなすを盛り、牛乳あんをかけ、えび、枝豆を散らす。

(1人分123kcal、塩分1.1g)

過去のレシピはこちら

文月「ヨーグルトつゆ」と「みそ牛乳つゆ」のそうめん　水無月和風カレーどんぶり　皐月初がつおの和風カルパ
ッチョ 卯月旬野菜とささみの変わり天ぷら　3月肉だんごのミルクソース煮　2月チーズサンドとんかつ　1月ゆで
卵のホワイトソースグラタン　１２月豚肉のホワイトシチュー　11月ロールキャベツのミルクスープ煮　10月チーズ
クリームソースがけナポリタン　9月かにクリームコロッケ　８月ハヤシライス　7月ミルク風味のマカロニポテトサ
ラダ　6月かにのカレー風味ミルクドリア　5月鮭のムニエルミルクタルタルソース　４月ミルクピラフのオムライス