★春野菜のチーズ入りごまあえ

材料

キャベツの葉(大)3枚　菜の花100g　さやいんげん50g　スナップえんどう100g

そら豆(さやから出したもの)1カップ　桜えび大さじ2　チーズ(青かび、ゴーダ、チェダーなど)170g

あえごろも(牛乳1/2カップ　白すりごま大さじ5　砂糖、しょうゆ各大さじ2)　塩

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　

1.キャベツはしんを切って4cm四方に切る。菜の花は長さ3ｃｍに切る

いんげんはへたを取って食べやすく切る。スナップえんどうはへたと筋を取る。

チーズは食べやすい大きさに切る。

2.キャベツ、いんげん、菜の花、スナップえんどうをそれぞれ塩少々を加えた熱湯でゆで、

水にとってざるに上げ、キャベツは水けを絞る。

そら豆は皮に浅く切り目を入れ、塩少々を加えた熱湯でゆでて皮をむく。

3.ボールにあえごろもの材料を混ぜる。ゆでた野菜、チーズ、桜えびを入れ、まんべんなくあえる。

(1人分333kca1、塩分2.5g)

　

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